Courgette pre-diabetes en cholesterol
De courgettes veelzijdige inzetbare groente en de stofjes die in de courgette kunnen ontstekingsremmend werken en mogelijk pre-diabetes voorkomen, de groente zorgt voor een betere vertering, de bloedsuikerspiegel blijft stabieler, de vezels zorgen voor een gelijkmatige vertering en zorgen voor een balans in het cholesterol profiel, ze binden zich aan de galzuren die de lever aanmaakt uit cholesterol om vet te verteren.
Zeewier, zeekraal en algen om je gerechten op smaakt te maken
Omdat de vezels zich direct aan het galzuur hechten en ervoor zorgen dat het direct onbewerkt vet verwerkt. Dat komt door de grote hoeveelheid vitaminen van het B-complex in de courgette behalve de B12 vitamine, hiervoor zou je zeewier en algen kunnen gebruiken en zeekraal om gerechten op smaak te brengen. Vitamine C en A in de courgette zorgen ervoor dat cholesterol niet in je bloedvaten gaan plakken, zo kun je met de courgette een voedzame maaltijd op het menu zetten
Courgette salade
Ingrediënten: 1 Courgette; Pijnboompitten – 35 gram; extra vierge olijfolie – 1 eetlepel; Citroensap – 1 eetlepel; Peper – 1 theelepel; kies tussen Zeekraal 2 takjes – 125 gram gedroogde zeewier; 125 gram algenpoeder; Koriander 1 theelepel
Bereiding
Bak de pijnboompitten in een pan op laag vuur goudbruin, let op dat ze niet verbranden; Was de courgette en rasp boven een kom; Voeg de olijfolie, citroensap en kruiden toe aan de courgette en meng het geheel goed; Roer de pijnboompitjes door de salade. Bij een gevoelige maag of darmstelsel, bak de geraspte courgette kort, voeg dan pas later de gebakken knapperige pijnboompitten toe