Bak de pijnboompitten in een pan op laag vuur goudbruin, let op dat ze niet verbranden; Was de courgette en rasp boven een kom; Voeg de olijfolie, citroensap en kruiden toe aan de courgette en meng het geheel goed; Roer de pijnboompitjes door de salade. Bij een gevoelige maag of darmstelsel, bak de geraspte courgette kort, voeg dan pas later de gebakken knapperige pijnboompitten toe