Schep met een lepel het schuim eraf en laat de bouillon met het deksel schuin op de pan 2-3 uur zachtjes trekken. Als de kip gaar is, maak je deze in stukken, maar haal de botten er niet uit, deze moeten er in blijven, voor de mineralen en vitaminen die in het gebeente zitten. Vries de kippensoep wat overblijft in, altijd handig wanneer er griep of verkoudheidsverschijnselen zijn.