Bereiding: Snijd de groenten en de aardappelen. Doe de kip of de haan in een pan. Haal de kip bij de poelier of een toko, waar de kip nog vrij in het land rond kon lopen en alle voedingsstoffen binnen heeft gekregen, die wij straks weer gebruiken.
Voeg de gesneden groente, de stukjes aardappel en  het kruidenbuiltje toe. Verkruimel de kippenbouillontabletten erboven. Breng het geheel op zacht vuur langzaam aan de kook en schep met een lepel het schuim eraf. Laat de bouillon met het deksel schuin op de pan 2-3 uur (op een vlamverdeler) zachtjes trekken. Als de kip gaar is, maak je hem in stukken, maar haalt de botten er niet uit, deze moeten er in blijven, voor de mineralen en vitaminen die in de botten zitten. Vries de kippensoep wat overblijft in, altijd handig wanneer er griep of verkoudheidsverschijnselen zijn.